②将绍酒、栗炒
③烧热锅 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列味精 、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡葱段 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块，下油 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内，醋 、加盐 、不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，拍平 ，放入浆好的鸡块 ，酱油 、滤去油。糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，