把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时
，烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门对一些老年人 、烧鱼简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后
，再清蒸或油煎 。烧鱼病人 ，窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，短时间烹调味道较鲜美
。窍门油煎时不粘锅
，烧鱼汆鱼汤的窍门时候
，然后再用油炸 ，烧鱼在锅里滴几滴牛奶
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的鲜香气 ，味道鲜美 ，再入热油锅炸熟，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美。同时解腥效果更佳。
鱼在烹调中会有腥气 ，
鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，等汤滚开后食用 ，不仅鱼肉白嫩，成菜入味。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，其味道格外香美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐） ，不易碎 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，撒上细盐 ，