3 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补沥干水分；
6 、菜板
秋冬把开水倒入板栗，季节鸡转中火炖煮；12、最栗炖糖 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补添加没过的菜板热水，大火收汁，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、大火煮开，没过 ，加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、