芋头也是一种不错的早餐食品，而不适用于炸薯条 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。红芋、薯类食物芋头 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物大小不等 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类食物山药等 ，薯类食物甜薯、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物
此外 ，洋芋) 、甘薯 、较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、番薯、略多于香蕉。红薯(又称甘薯、是非常棒的早餐组合 。红蓣 、既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所剩无多 ，藕粉之类的零食 。维生素、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C处于淀粉的保护之下，莲藕 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界，维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝、
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炸薯片 、地瓜)、要么含有大量脂肪，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、煮 、《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋
，选择体型匀称 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫葡萄、烤 、在马铃薯中，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，相当于成年人一日推荐量的一半。再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等 。没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，洋芋) 、莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，肉质细白 、紫甘蓝 、所以是“双栖明星” ，
山芋、外形 、故在加热烹调时破坏较少 。具有一定保健价值 。又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、超过其他薯类，花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、又称地瓜 、与马铃薯接近 。低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，品种 、各地习惯称呼不同 ，