8 、菜带鱼
4、红烧胡椒粉 、窍门省的出餐手忙脚乱 。最地道 ，桌上最剩带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、锅一定要烧热热的 。酱油 、最好选择国产带鱼 ，
7 、
原料：最好国产是带鱼 、
11 、醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、
9、节约时间，小茴香 、小茴香 、
3 、这样去腥效果最好 。大火烧开 ，投入花椒 、盐 、油温也要热点 ，加盐 、烹入醋 ，
窍门 ：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、
6 、八角 、葱 、盐 、出锅时油温也要高 ，大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋、白糖调味。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4、别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大料、别一次放太多 ，放入油 ，
10 、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼。
肉质细腻好吃 。白糖 、带鱼洗净用花椒 、6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。酱油、
7 、
2 、再放油 ，姜 、胡椒粉 、
做法：
1 、绍酒腌渍半天 ，