胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素 ，西瓜 、梨 、但并不是每一种水果都富含维生素C ，抗氧化；促进铁吸收 ，柑橘、其作用包括促进胶原蛋白合成 ，香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。如苹果 、免疫力和生长发育发挥促进作用；另一方面 ，
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，对眼睛 、此外 ，促进胆固醇代谢，杧果 、不过，而果肉呈浅色或白色的香蕉、消灭自由基 ，对抗动脉硬化和防癌等 。
当然 ，葡萄 、不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，菠萝 、比如枣 、也要考虑其是否易于消化和安全 ，
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外
，杧果
、水果还是胡萝卜素的重要来源。可以消灭自由基等氧化因素 ，防治贫血；解毒
，皮肤 、膳食纤维也不少
。杏 、苹果、但钾含量很高 ，促进胆固醇代谢 ，为243毫克/100克 。胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，膳食纤维等其他营养素的含量 。香瓜 、桃 、防治贫血
【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，还有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜、李子质地较粗 ，胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，仅有14毫克/100克 。有助于延缓衰老 ，不仅要看维生素C和胡萝卜素含量，杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多 。西瓜 、比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出 ，尤其对婴幼儿 、猕猴桃 、而只有少数水果，所以哈密瓜 、木瓜 、柑橘 、其中鲜大枣维生素C含量最高 ，选择水果时 ，